Küçük doğranmış soğan ve sarmısakları zeytinyağında birkaç dakika şeffaflaşana kadar çevirin.
Küçük doğranmış domatesleri kıyılmış fesleğeni ve şarabı ekleyip 10 dk. kadar kaynatın. tuzunu biberini ekleyin.
Midyeleri tencereye koyup ağzını kapatın, arada sirada sallayarak midyelerin ağzı açilana kadar 2-3 dk. pişirin.
Ekmekle yada önceden pişirdiğiniz spagetti ile servis edebilirsiniz.
Not: Midyeyi eklemeden önce domates sosunun kalınlaşması gerekir çünkü ne kadar iyi süzsenizde midyelerin suyu domatese geçip sosu zaten sulandıracaktır.
Dün Loblows’da Chef Jeffrey Marshal 20 dk. da pişirilebilen et yemekleri hazırladı. Buda onlardan biri. Patatesi soyan birisi varsa, maydonozda yıkanmışsa gerçekten 20dk.’da ortaya çıkarabilirsiniz. Patatesleri zencefille haşlayınca hafif zencefil kokan bir püre olacak. Pürenin üstüne konan salsa verde ise püreyi dahada güzelleştiriyor. MALZEMELER Salsa Verde:
1 yk. beyaz üzüm sirkesi ( white wine vinegar)
1 yk. dijon hardalı (dijon mustard )
2/3 bardak kıyılmış maydonoz. ( yarı roka yarı maydonozda olabilir.
1 tane kıyılmış shallot ( 2 yk. kuru yada taze soğanda olabilir)
2 yk. bıçakla kıyılmış kapari (capers)
tuz, karabiber
Hardall ile üzüm sirkesini bir kavanozun içine koyup, kapağını kapatıp çalkalayın.
Maydonoz, soğan ,kapari, tuz , karabiber ile hardalli sirkeyi karıştırın.
Patates püresi:
3 sarı patates küp doğranmış
4 tk. kuşbaşı doğranmış taze zencefil (ginger)
2 yk. tereyağı
1 yk. bal
1/4 bardak süt
Patatesleri tuzlu kaynar suda zencefille beraber (yaklaşık 8 dk.) kaynatın.
Haşlandıktan sonra ezin.
Ezilmiş patateslere tereyağı, bal ve sütü ekleyip karıştırın.
Ilık bir yerde etler pisene kadar beklesin.
4 parça bonfileye( tenderloin) tuz ve karabiber ekin.
Teflon tavada 2 yk. yağ ile iki tarafınıda kızartarak pişirin.
Eti tabağa yerleştirdikten sonra yanına patates püresini üstünede salsa sosunu dökün.